原料
豬肉末300g，梅乾菜50g，菠菜8棵，小蔥2棵，老薑1小塊，生抽10ml，老抽5ml，料酒10ml，白糖3g，澱粉5g
步驟
1.梅乾菜用清水浸泡片刻，再反覆清洗幾遍 2.擠干水分後切成碎末 3.小蔥和老薑洗凈切碎放入碗中，加入少許清水浸泡片刻，然後濾出汁水即為蔥姜水 4.肉末加入生抽、老抽、料酒和蔥姜水 5.攪拌上勁 6.然後加入梅乾菜碎末 7.攪拌均勻 8.雙手清洗乾淨，手心沾點水，取適量肉餡揉成丸子，並將剩餘的肉餡全部捏成丸子，放入盤中入鍋中火蒸15分鐘，至肉丸熟透後取出，倒出湯汁 9.菠菜洗凈後用滾水燙熟，圍在肉丸子的邊緣 10.將湯汁倒入鍋中燒開，加水澱粉勾芡淋在上肉丸上即可
