原料
紫蘇一把: 片， 油: 克， 蒜3: 瓣， 薑片: 片， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 辣椒: 1條
步驟
1海蝦解凍後，瀝干水放料酒(濃黃酒更好)腌制20分鐘以上。 可以開背取蝦線再腌制，我比較懶，就直接腌制啦。
2把材料處理好，蒜切碎，姜切條或許片，蔥切短花，紫蘇可以用剪刀剪一下更出味道，能吃辣的放朝天椒我不能吃辣就用長青椒1條切圈。
3干水熱鍋放油，放蒜爆炒出香味，油看情況(蝦的大小多少)要放多一點油。
4放蔥爆香，把海蝦瀝干後放入，輕翻讓油沾過，蝦紅了，透出白
5倒入調好的料酒(可以加一點點適量白糖和澱粉這樣會比較好收汁，這次我沒加)，然後加入薑片辣椒和紫蘇，翻炒均勻，再加醬油翻炒就可以. 一般來說醬油就夠味道了，不用加鹽。
小技巧
蝦要瀝干再入熱鍋
