原料
菠菜: 數根， 牛腩: 數塊， 蒜: 4個蒜， 蔥: 一小節， 姜: 一片， 郫縣豆瓣醬: 一小勺， 醬油: 一小勺， 鹽: 適量， 花椒: 數棵， 油潑辣子面: 一小勺
步驟
1把事先洗好的菠菜清水裡煮熟。為了去草酸。
2事先煮熟的牛腩切成小碎塊，在分別把蔥姜蒜切碎。
3鐵鍋里放適量油，油熱把數棵花椒放進鍋里，炸一會取出花椒。把切好的蔥姜蒜下鍋翻炒片刻，在把切好的牛腩碎塊下鍋，一起翻炒，放醬油、鹽、豆瓣醬翻炒片刻出鍋。
4把高壓鍋里放適量水，等水燒開把切好的手擀麵下高壓鍋，蓋鍋閥兩三分鐘即可。出鍋。再把剩下的蔥蒜放面上，鐵鍋里熱少量油，油熱後潑到蔥蒜上。再放少量的油潑辣子面。
