簡介
是麵包還是蛋糕我也說不太清。英文叫「BananaBread"，按道理翻譯過來是麵包。可是口感和味道又卻像蛋糕。管它呢，總之好吃就行！ 它的另一個特點就是操作簡單。初級選手經管放下包袱，嘗試一下。一定會出乎你的意料。鬆軟的秘訣就是要用特有的烘焙專用蘇打粉。如果是國產常用的那種絕對效果不佳。如果，家裡的香蕉買多了，或是發黑了。做這道香蕉蛋糕最好不過了。味道好，還能決絕吃不掉的香蕉。好好享用吧～～
原料
主料：自發粉， 輔料：香蕉，雞蛋，核桃，調料：鹽，白糖，黃油，蘇打粉
步驟
將三根香蕉放入器皿中搗碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就夠了）。依次加入１０0克黃油（在微波爐中溶化），１００克白糖，兩個雞蛋、少許蘇打粉（約３克）、鹽２克，香草精油少許然後拌勻。篩入約２００克自發粉（要一點點加，待成干糊裝即可）、松仁攪拌均勻備用。要用木勺子慢慢的攪拌。切忌不能用力攪拌。 將模具中抹上油，滾上一層麵粉。倒入拌好的麵糊，烤箱預熱至180度，放入烤５０－６０分鐘即可。如果是換成小模子。大約２５－３０分鐘即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出來時沒沾麵糊。表示已經烤好了。 麵包從模子中倒出來，涼１０分鐘後切片。也可搭配冰淇淋一起食用。
小技巧
提示：核桃要用鍋干炒一下再用。會更香。也可以加入巧克力丁或葡萄乾等果料。但不能加有水分多的。
