原料
南瓜: 500克， 大蔥: 半枝， 洋蔥: 半個， 黃油: 20g， 豆漿: 700ml（大黃豆100g 水適量）， 鹽: 少許， 胡椒: 少許， 奶油: 2勺
步驟
1製作豆漿。豆子提前一夜浸泡，然後在豆漿機里加入適量水和豆子，開啟製作豆漿。 水可按照自己口味加，建議還是多加一點，因為一會兒是用來製作南瓜濃湯的，南瓜本身也比較濃稠。
2製作完成後，建議過濾一下，得到細膩的豆漿。稱量700ml備用。
3南瓜洗凈，連皮切成小塊。 大蔥、洋蔥洗凈，切細。 如果很介意吃南瓜皮，那也可以去皮。
4黃油入鍋，小火加熱。 加入洋蔥、大蔥炒至變軟、透明。
5加入南瓜一同炒至表面變粉。 不用炒到南瓜變軟的。
6加入豆漿，開大火煮沸2分鐘，然後開中小火煮至南瓜變軟。
7將所有材料加入料理機/攪拌機打勻。打碎後南瓜里的甜味都被釋放出來。
8用濾網再過濾一次，可以得到細膩的南瓜濃湯。 裝盤，用鹽、胡椒調味。 再淋上兩勺奶油（不喜歡奶油的不用也可）。
