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原料
南瓜: 300克, 胡蘿蔔: 50克, 洋蔥: 20克, 芹菜: 10克, 黃油: 15克, 水: 500ml, 鮮奶油: 50ml, 鹽和胡椒: 少許
步驟
1南瓜去皮切塊,胡蘿蔔、洋蔥切小塊,芹菜切小段,備用
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2熱鍋,放入黃油融化
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3放入洋蔥、胡蘿蔔、南瓜塊、芹菜段炒香
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4加入水燒開,小火熬煮約十幾分鐘至南瓜軟爛,放置冷卻
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5冷卻好的濃湯倒入攪拌機打成濃湯
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6食用時將濃湯倒回小鍋中,加入鮮奶油再次加熱,用少許鹽和胡椒粉調味即可
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小技巧
南瓜本身的香甜就很誘人,再加上西式濃湯慣常的做法,把食材在攪拌機中打碎了再煮,讓食物的香味徹底的釋放出來,營造出「你儂我儂」特別綿密、幼滑的口感~~