水煮肉片 0

原料

豬肉片: 300g, 豆芽: 適量, 捲心菜: -, 豆芽: -, 油菜: -, 香菇: -, 干豆腐絲: -, 干辣椒碎: -, 花椒: -, 麻椒: -, 郫縣豆瓣醬30g: , 干辣椒: 適量

步驟

1澱粉 料酒 鹽 把肉片提前二十分鐘腌好

2焯水擺盤

3焯水擺盤

4焯水擺盤

5焯水擺盤

6郫縣豆瓣醬、辣椒碎花椒麻椒備好

7肉片涼水下鍋,撇去血沫 七分熟出鍋

8起鍋放油、蔥姜蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬入鍋翻炒、放入肉,添加開水和調味料、翻開後倒入鋪好菜的碗里,把辣椒碎花椒麻椒放入碗頂,起鍋燒油澆入辣椒碎,放入蔥花.

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