原料
高筋麵粉: 18g， 黃油: 18g， 牛奶: 105g， 軟化黃油: 10g， 細砂糖: 35g， 蛋白: 2個， 蛋黃: 2個， 香草精（可不放）: 2g
步驟
1舒芙蕾烤瓷碗內側碗壁抹上軟化黃油 轉圈倒入少許白糖，粘在黃油表層，多餘的糖倒出來備用
2黃油加熱融化成液態 加入高筋粉，扮成糊狀
3牛奶、細砂糖、香草精一起加熱煮開 倒入前面的粉糊，翻拌均勻
4過濾後，加熱煮，邊煮邊攪拌至發稠，離火冷卻十分鐘 加入蛋黃，攪拌均勻
5蛋白和細砂糖打發至硬性發泡（可拎起小三角） 加入麵糊，翻拌均勻
6倒入舒芙蕾烤瓷碗，8分滿即可 烤箱預熱，上下火180度，烤20分鐘 我的麵糊弄多了，所以放了兩個碗?
7表面呈金黃色，同時你會看到它在長高高喲??? 要快快拍照哦哈哈哈，不然馬上就塌下去啦?
8出爐～撒糖粉，開吃！?
小技巧
?碎碎念? 發好的蛋清與基料混合的時候，一定要注意採用從底部往上的翻拌手法 不要畫圈攪拌以免消泡哦～
