原料
雞脆骨: , 干辣椒: , 鮮辣椒: , 蒜末: , 味極鮮,鹽,老抽:
步驟
1熱油,放入干辣椒段,翻炒兩下就可以了,不要太長時間,以免辣椒段燒糊。
2放入雞脆骨,迅速翻炒,全部雞脆骨看上去沒有血色,變白,就可以了。
3加入一小勺鹽,不必要一次性放夠,最後出鍋時可以再加。加入味極鮮和生抽,味極鮮多放,生抽少放。
4調勻,翻炒至鍋內的湯還剩不多的時放入鮮辣椒。待辣椒變軟,差不多就可以了
5放入蒜末,調勻,就可以出鍋了。
小技巧
干辣椒炒的時間要短,糊了會發苦。 個人覺得加入蒜末特別好吃,當然,可加可不加。