原料
韓國大醬: 1湯勺， 豆角: 200克， 長茄子: 1根， 蒜: 半頭， 鹽: 少許（根據自己口味）， 糖: 2茶勺， 生抽: 1湯勺， 蚝油: 1湯勺， 植物油: 適量， 澱粉: 2克， 水: 半碗
步驟
1展示下食材全家福哈，這次托韓國醬料和下廚房的福，申請到韓國大醬調料，外觀包裝精美，大醬醬香濃郁。
2展示下大醬哈，這是這道菜點睛之筆哦。
3豆角洗凈後，掰小段。
4豆角洗凈後，做開水，在水裡加一勺鹽和一勺油。
5焯水兩分鐘，到7~8分熟。
6炒好的豆角撈出備用。
7茄子洗凈，切段。
8再切片。
9最後切成均勻的條狀。茄子條不要切的太細。
10蒜拍碎切末，備用。
11舀出一勺韓國大醬，用溫水化開，備用。
12起鍋，倒油，放入1/3蒜末爆香。
13加入茄子條，翻炒至變色。
14加入焯好的豆角，煸炒一會。
15把大醬和半碗水攪勻，倒入，繼續翻炒。
16加入生抽，耗油，鹽，最後加糖。繼續翻炒。
17嘗下鹹淡，加入剩餘蒜末，炒幾下。
18最後勾芡，出鍋。
19再來一張，超香的大醬豆角燒茄子就做好啦。
小技巧
蒜末是分兩次放哈，第一次是為了熗鍋，放1/3，第二次是出鍋前，炒出香味。 焯豆角的時候可以加少量鹽和油，為的是提亮入味。喜歡油炸口感的親們可以換成把豆角油炸一下，和干煸豆角類似哈，口感會有變化哦。 做這道菜要比平時多放一倍油，因為豆角和茄子都是吸油的菜哈，多放些油會很香。
