原料
佛手瓜: 2 個， 芥末: 1/2 茶匙， 鹽: 依個人口味， 雞精: 依個人口味， 食用油: 1 湯匙， 蒜: 2 瓣
步驟
1將佛手瓜洗凈去皮，先切成片，之後切成絲。如果嫌麻煩直接切成小片也可以。
2蒜切成片。
3找個小碟子或者小碗，擠出約1/2茶匙的芥末，也可以根據個人口味調整。
4加入少許水，將芥末化開。這樣做之後炒的時候方便炒勻。水不用太多，能將芥末化開就好。
5燒熱鍋，加入少許油。油熱後放入蒜瓣炒到有香味。建議使用味道不太重的食用油，以免影響佛手瓜的味道。
6炒到蒜有香味冒出後，倒入佛手瓜翻炒斷生約30秒。嘗一下沒有澀味了就好，不要炒到太久，吃起來脆脆的才爽口。然後加入我們之前化開的芥末汁，繼續翻炒均勻。
7依個人口味加少許鹽。臨出鍋時可加入少許雞精提味，不喜歡可以不加。
8裝盤，可加少許熟黑芝麻點綴，完成！（≧∇≦）這道菜味道清淡，芥末進一步激發了佛手瓜自身的清甜味道，非常爽口！
小技巧
雖然加了芥末，但是並不是很能吃出芥末的味道，不喜歡芥末的小夥伴也可以嘗試～
