原料
高筋麵粉: 420g， 低筋麵粉: 180g， 細糖: 30g， 雞蛋: 50g， 黃油: 36g， 鹽: 3g， 牛奶: 330g， 片狀黃油: 250g， 雞蛋: 500g， 細糖: 250g， 低筋麵粉: 270g， 泡大粉: 4g， 可可粉: 15g， 牛奶: 60g， 色拉油: 80g， 核桃仁: 適量， 葡萄乾: 適量， 糖粉: 210g， 黃油: 500g， 煉乳: 50g
步驟
1拿破崙千層酥麵皮部分製作原料
2將高筋麵粉、低筋麵粉和細糖倒入攪拌缸內，慢速混合均勻；
3加入雞蛋、牛奶，攪拌至無乾粉，加入黃油和鹽；
4快速攪拌至麵糰擴張階段，取出揉圓，鬆弛5min；
5將麵糰和片狀黃油整理成1：2的大小
6麵糰包入片狀黃油，擀開至長寬比例1:4，四折一次；
7鬆弛10min，再擀開比例2：3，三折兩次
8將折好的麵糰擀製成，厚度為0.6cm的薄片，一分為二，用打孔器打孔，鋪在烤盤中；
9放入德普烤箱中，焙烤檔170度，烤制30min；
10取出置涼備用；
11拿破崙千層酥蛋糕體製作原料
12將雞蛋和細糖放置攪拌缸內，中速攪拌至細糖完全融化，改為快速
13打至顏色乳白，篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，慢速攪拌；
14依次倒入牛奶和色拉油，混合均勻；
15最後將核桃仁和葡萄乾放入即可；
16倒入烤盤，快熱檔185度，烤制30min即可；
17拿破崙千層酥奶油吉士餡製作原料
18黃油軟化和糖粉一起攪拌打發
19混合均勻，最後加入煉乳即可；
20將蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
21錯開排列，中間抹一層醬油醬，
22冷藏20min，取出，篩糖粉作裝飾，
23酥香美味的拿破崙蛋糕就做好了
