原料
雞蛋: 2個， 玉米粉: 適量， 土豆: 1個， 孜然: 1個， 鹽: 適量， 食用油: 適量
步驟
1土豆削皮切絲，浸泡在清水裡待用
2蛋白蛋清分離，裝蛋清的容器一定保持乾燥，為了避免混入壞蛋，最好是多準備兩個碗裝蛋清蛋白～
3在蛋白里加入油，玉米粉進行攪拌，用手動打蛋器即可。加入土豆絲，清水，攪成糊狀，期間加點鹽或者不加也可以。
4在蛋清打發時加點糖，用電動打蛋器最好，打發至硬後倒入蛋黃土豆絲的糊糊中
5入油鍋，小火，舀一勺進平底鍋，勻一下，在鍋底平鋪一層即可。待邊邊翻卷變黃即可翻轉，繼續小火煎出
6快煎好時加入孜然，香噴噴的土豆絲煎餅就做成了
小技巧
土豆，雞蛋，玉米粉的配比其實按自己的情況適當添加，記住一個原則，玉米粉一定是慢慢加，不要一下倒很多，水也是慢慢加，自己攪拌時候感覺得出來糊糊狀形成可以了。（其實我想做土豆餅不是很在乎蛋白蛋黃分離，一起攪拌都可以，不影響口味的）
