红茶酥饼(酥饼的做法)

原料

无盐黄油: 90克, 糖粉: 45克, 蛋黄: 20克, 低筋面粉: 150克, 红茶叶: 5克

步骤

1准备好材料

2如果你的红茶业颗粒比较大,可以用打磨机、擀面杖等进行研磨一下

3黄油室温软化至手指可以戳动后,先用电动打蛋器稍微搅拌一下

4再加入糖粉,用电动打蛋器搅拌均匀至稍微颜色发白、体积膨胀

5搅拌均匀后的黄油是这样的

6然后分两次加入打散的蛋黄,用电动打蛋器搅拌均匀至颜色发白、体积膨胀

7再加入低筋面粉和研磨好的茶叶

8用刮刀搅拌均匀,然后拿出来放到硅胶垫上,揉成面团

9再将面团分为两份,搓成圆柱状,然后用保鲜膜把面团包好,放入冰箱冷冻半个小时

10烤箱180°预热10分钟,然后取出冷冻成形的面团,用刀切成厚度一样的圆块

11整齐摆放在烤盘内(不是不沾烤盘的,建议先铺上油纸)

12烘烤:上下火模式、180度、烘烤15-20分钟,直至酥饼略呈焦黄色即可

13出炉后冷却后就可以享用了

14成品1

15成品2

16成品3

小技巧

1、黄油要打发充分,与面粉混合的时候要搅拌充分 2、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己的烤箱情况做调节 3、烘烤的时候要注意酥饼的颜色变化,直至酥饼略呈焦黄色即可 4、因为每一款面粉的吸收能力都不一样,如果揉面团的时候有需要,可以根据自己的情况增添面粉 5、红茶会直接影响饼干的味道,所以建议亲用好的红茶叶 6、烤箱:TO5438