讚不絕口的肉醬義大利面 0

原料

義大利面: 120, 牛肉: , 橄欖油: , 黑胡椒: , 蒜: , 西紅柿: , 洋蔥: , 鹽: , 馬蘇里拉芝士:

步驟

1西紅柿皮面劃十字,滾水燙30秒,剝皮切塊;蒜切末;洋蔥切末;肉切肉泥

2肉泥中加入橄欖油、鹽、芝士攪拌混合均勻,腌制一會

3鍋內放橄欖油燒熱,下肉末炒均勻

4另起鍋,倒油燒熱,下西紅柿,洋蔥,蒜,炒均勻後,放水莫過食材,放鹽和番茄醬,大火燒開,小火熬煮直至西紅柿煮化

5起鍋燒水煮義大利面,水內放少許鹽,冷水下面,煮至八分熟(面拿起掐斷,中間有細細的白心)

6面煮熟後,撈起,拌橄欖油,千萬不要過水

7將西紅柿醬中放入肉末,收汁,煮至粘稠,乘出

8另起鍋倒油,燒熱入蒜,放入義大利面翻炒,最後加入醬翻炒均勻,放芝士,出鍋後再在面上撒點芝士,完成。

小技巧

1.橄欖油每次要少量 2.一定要用牛肉 3.肉末比肉丸好吃 4.面一定要這麼煮才有彈性 5.醬汁稍微咸點,因為要拌面

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