煎鲅鱼

原料

盐: 适量, 鲅鱼: 3条, 姜: 切片, 葱: 切条, 醋: 适量

步骤

1热锅加油,放入姜片,待出姜香味儿,放入鲅鱼。

2鲅鱼两面均煎至金黄色,加入适量水,以淹没鱼肚皮为宜,放入盐和葱条。

3大火炖,直至汤快要靠干。喷醋,灭火。

小技巧

鲅鱼加入油锅时注意离得远一点,有水会崩的很厉害。 靠干汤时不要完全靠干,那样鱼就糊了,看见底部还有汤时就要灭火。 辣椒视个人口味加入。