鹵牛肉: 250克, 橄欖油/色拉油: 10克, 花椒: 20粒, 辣椒: 30克, 姜: 5片, 蒜: 7瓣, 糖: 3克, 鹽: 適量, 香油: 適量
1滷牛肉切條,不要太細。不然一炒就碎了。
2鍋內放入橄欖油/色拉油,燒熱,中小火,加薑絲、加辣椒、花椒粒翻炒至出紅油。
3放入牛肉條,炒1分鐘加糖、鹽,加蒜片再少加些生抽。 也可以加些綠辣椒。
4撒蔥花、撒白芝麻,加香油, 出鍋。