原料
銀鱈魚: 1塊， 白味噌: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 糖: 2勺， 朗姆酒: 半勺， 紫甘藍少許: （裝飾用）
步驟
1銀鱈魚切成約2cm的厚片，洗凈，擦乾表面水分
2白味噌、生抽、老抽、糖、朗姆酒混合均勻後刷在銀鱈魚兩面，入冰箱冷藏腌制15分鐘
3平底鍋加熱後薄薄地刷一層油
4鍋燒至滾燙後，將腌制好的銀鱈魚放入鍋內煎制，每面30-40秒即可
5小心地取出銀鱈魚，將剩下的腌料汁倒入鍋中小火收汁至濃稠
6擺盤時，先用紫甘藍絲墊在最底下，然後放上銀鱈魚，旁邊刷上醬汁，頂上用蔥和紫甘藍絲做點綴
