原料
羊肚耳: 兩把左右, 香菇: 4-5朵, 香菜: 適量, 胡蘿蔔: 1根, 油、鹽、醬油、蔬菜精: 適量
步驟
1選用野生羊肚耳。
2提前一晚,用冷水泡發6小時以上,泡發後的羊肚耳是這樣的。
3將香菇洗乾淨,泡發備用。
4將香菇,羊肚耳切條,香菜切碎備用。
5倒入花生油,待油熱後,倒入香菇爆炒。
6翻炒約2-3分鐘後,倒入羊肚耳、胡蘿蔔絲,繼續翻炒。
7加入適量的醬油,蔬菜精,鹽,香菜,繼續翻炒。
8翻炒約2-3分鐘後,倒入適量開水。
9蓋上鍋蓋,約燜2-3分鐘後,打開鍋蓋。
10再翻炒2分鐘左右,即可盛出。