平菇: 200g， 澱粉: 1勺， 麵粉: 2勺， 雞蛋: 1個， 鹽: ， 五香粉:
1平菇洗凈晾乾，用手撕成絲，加適量鹽拌勻。
2雞蛋，澱粉，麵粉，用適量水調成糊狀，加入少量五香粉，適量鹽。
3淹好的平菇擠干水分，放入麵糊拌勻。
4鍋內放入油（可淹沒菇絲），油8成熱時，逐根放入掛糊菇絲，中小火炸至7成熟。
5炸過一遍的菇絲晾涼後，再次入鍋炸至金黃，出鍋。
