原料
豬肉: 125克， 澱粉: 適量， 蔥: 適量， 油菜: 2棵， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 姜: 片， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 糖: 適量
步驟
1肉餡放蔥姜蒜水，澱粉、料酒、鹽、少量糖和勻，朝一個方向攪拌，如果你喜歡也可加馬蹄丁，我不喜歡就沒加。
2手打濕揉成小丸子，為了小朋友吃著方便沒弄成大丸子，這樣也方便油炸
3油溫五成熱，小火炸丸子，表面變深色出鍋
4鍋里重新起油，不用太多，下薑片熗鍋後倒入炸好的丸子，放適量老抽生抽，鹽糖，翻炒一下加入水，下新鮮油菜，蓋上鍋蓋煮至油菜變耙軟後，收水出鍋。
小技巧
肉餡肥瘦兼半哦，在拌肉餡時候沒有加老抽生抽，加了老抽生抽炸的丸子有點發苦，不喜歡，最後燜煮時候加就OK啦?
