原料
豬肉(肋排): 500g， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 生薑: 10g， 蔥: 少許， 料酒: 3勺， 白糖: 1勺
步驟
1肋排洗凈切好，放入沸水去血水。
2大約水沸騰3分鐘，即可撈出。
3蔥姜切片，油鍋燒熱爆香。
4加入肉塊，迅速翻炒30秒。
5依次加入料酒，翻炒。白糖，翻炒。我試過用冰糖上糖色，但是我覺得冰糖不容易控制，白糖對新手來說更加合適。然後再加3勺生抽，迅速翻炒。這個時候一定要注意把握時間和火候，生抽和糖會迅速在鍋邊上粘住和變焦。翻炒到基本每塊肉都均勻上色。
6加熱水，沒過肉，大火燒大約15分鐘。
7然後快燒乾了可以嘗一下味道，加一勺老抽再讓顏色好看點。
8再加一次水，沒過肉，轉小火燒1個小時。我爸媽喜歡用高壓鍋，但是我覺得慢慢用火燒出來的更有味道。
9差不多留一些汁水就可以出鍋啦。撒上蔥花，完成!
