原料
低粉64克，糖75克，水40克，蛋5個，塔塔粉3克，香草粉適量，肉鬆1小碗，色拉醬半小碗
步驟
1.將蛋白、蛋黃分離。 2.將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至濕性發泡待用。 3.將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用。 4.將10克糖溶解在水裡，並加入篩過的麵粉、輕輕拌勻後，分兩次加入蛋液拌勻成麵糊。 5.將打至濕性發泡的蛋白分兩次與麵糊拌勻。 6.布質裱花配大號圓裱花嘴，將麵糊裝入。將麵糊在烤盤上均勻的擠成桌球大小的圓球。 7.事先預熱烤箱170度左右，將烤盤放入，烤20分鐘後取出待涼。 8.將兩個小球底部抹上色拉醬，貼成一體，再粘上肉鬆即可。
小技巧
1、這款點心的做法與戚風蛋糕基本相似，只是在成形方面有自己的特色。因為配方不同，所以口感比戚風更加輕軟蓬鬆，而且不是那麼甜，比較適合老人和小小朋友們。 2、夾心如果改成自己做的果醬也很美啊。
