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原料
淡奶油: 200ML, 原味酸奶(含糖): 200克, 細砂糖: 50克, 吉利丁片: 12.5克(2.5片), 牛奶(或者涼水): 55克, 檸檬汁: 20克, 檸檬皮屑: 少許, 奧利奧餅乾(去除夾心): 100克, 黃油: 40克
步驟
1黃油隔水融化,奧利奧餅乾去掉夾心後碾碎,拌入黃油攪勻,分別放入每個模具,壓實。
2將吉利丁片切小塊放入牛奶軟化備用,如果室溫過高就先放進冰箱冷藏。
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3淡奶油用電動打蛋器打至濕性發泡,就是出現紋路,但是可以流動。
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4將酸奶,細砂糖,檸檬汁和檸檬皮屑放在一起攪拌至順滑。然後加入淡奶油糊,攪勻。
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5將泡了牛奶的吉利丁片隔熱水融化,溫度不要高於50度,不停攪動,待吉利丁片完全溶解後慢慢倒入奶油糊攪勻。
6將拌好的糊到入模具,表面抹平,放入冰箱冷藏4小時以上。
7冷藏好的蛋糕脫模時,用電吹風吹一下或用熱毛巾在外面捂一捂,方便脫模。
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8裝飾成自己喜歡的樣子。
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