#慕斯# 提子慕斯?

原料

麦维他饼干: 80g, 黄油: 35g, 淡奶油: 125ml, 提子: 350g, 鱼胶粉: 40g, 细砂糖: 60g, 车厘子: 适量

步骤

1黄油隔水煮融,混合打碎的饼干,放进铺了一张油纸的模具里,压实。放冰箱定型。(这次黄油多了点,不好切,下次尝试20g的)

2打发淡奶油,时间不宜过长。

3提子榨汁。混合煮溶的鱼胶粉。(这次提子没有去核,隔了渣,反而水分多了,影响了淡奶油。鱼胶粉这次放太多,最后太硬了,下次尝试20g)

4打发好的淡奶油和提子汁搅拌在一起。

5脱模。

6装饰。