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原料
牛腩: 1500克, 青蘿蔔: 1根, 紅皮蘿蔔: 2個, 大料: 適量, 蔥姜蒜、老抽、生抽: 適量, 鹽、郫縣豆瓣、冰糖、植物油: 適量, 啤酒: 2罐
步驟
1準備所需材料
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2牛腩洗凈、切小塊、焯水,撈出瀝干水分。
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3鍋子洗凈、倒油,放姜蒜片爆香,下豆瓣翻炒,加大料、牛腩炒勻。
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4放老抽、生抽、啤酒。
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5大火煮開後轉小火燉2小時。
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6下蘿蔔,小火煮20分鐘。
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7放鹽、裝盆,撒蔥花、香菜點綴。 美食DIY就是這麼簡單!
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小技巧
- 牛腩最好泡2-3小時,去除血水。 2.用啤酒取代水,進一步去腥,讓牛肉更酥軟,鮮嫩! 3. 燉的時間儘量長一些,口感更好。