维多利亚避风港炒虾^_^

原料

海虾(最好买鲜活的基围虾): 13只, 面包糠: 300克, 料酒(啤酒也可以本人用的啤酒): 小半杯, 白胡椒粉(去腥神器): 少许, 葱: 少许, 姜: 少许, 淀粉: 少许, 蒜: 适量, 盐: 适量, 白糖: 可以略多

步骤

1为了感谢朋友萍萍送的大虾特摆了造型,排排坐照相

2虾洗净剪去虾须虾脚,挑纱线,碗内倒入啤酒,加盐、葱、姜片和白胡椒粉,腌制20分钟左右。把蒜头切成蒜末放一旁备用(我用了一整个蒜)

3准备一个奶锅放油(我喜欢这种深的锅子),油量要多点,油温别太热5层左右为佳,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出即可。

4把油再次加到9成热(反正自己估摸),将虾回锅从复炸后捞出沥油备用。

5锅内留少许底油中小火,把之前切的蒜末下锅煸黄炒香!注意火候别炒焦了 略微发黄香味出来即可。

6锅内倒入面包糠炒至金黄,再倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。

小技巧

亲爱的们注意虾的开背,个人觉得开的深更入味吃起来更方便有些朋友不喜欢吃虾壳。。。蒜末和面包糠不要过度煸炒。。。糖可以多放点这样偏我们上海口味点。。味道自行调整。。