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原料
雞蛋: 200g, 湯種戚風2.0蛋糕粉: 140g, 色拉油: 40g, 水: 34g
步驟
1把雞蛋、蛋糕粉和水放入打蛋盆混合
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2手持打蛋器快速擋打發7分鐘,提起打蛋器可以拉出雞尾狀如圖。
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3分多次加入植物油,手持打蛋器慢速擋打發均勻。
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4攪拌好後倒入模具
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5震出氣泡
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6 爐溫150度,預熱10分鐘後,把蛋糕放入烤箱烤制。
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7烤制40分鐘左右,表面金黃色,用竹籤插入蛋糕體檢測是否熟透(不粘竹籤為熟透),熟透即可出爐。 出爐時記得敲震幾次,倒扣放入涼架。
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小技巧
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