青椒: 6個， 市售魚肉: 半斤， 糖: 半勺， 醋: 1勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 澱粉: 2勺， 姜: 3片
1青椒切斷，中間一分為二，釀入魚肉。
2熱鍋放油，放入釀好的青椒魚肉，煎至微微的焦黃。撒些料酒拌炒一下，後撈出。
3鍋內剩油，爆香蒜末，薑末，倒入糖，生抽，醋和鹽，澱粉水，製成糖醋汁。下煎好的魚肉，燜煮3分鐘，熟後即可盛出。
魚肉，如果沒有，也可用肉丸，也是很好吃的。 肉丸的製作方法可參照芹菜胡蘿蔔餃餡的製作方法。
