原料
蛋黃糊: , 蛋黃: 2個, 低筋麵粉: 43克, 玉米油: 30克, 可可粉: 4克, 砂糖: 10克, 抹茶粉: 5克, 水: 20克, 香草精: 適量, 蛋清糊: , 鹽: 1克, 蛋白: 2個, 砂糖: 40克, 檸檬汁: 幾滴
步驟
12蛋大概就是75ml的蛋清,放著備用
2蛋黃加糖,香草精,水,攪拌均勻
3加入油攪拌到水油平衡
4篩入低筋麵粉,切拌均勻
5可可粉和抹茶粉加10克左右的熱水沖開,將蛋黃糊均分加入到可可糊和抹茶糊里
6蛋清加幾滴檸檬汁打發,分3次加入白砂糖
7將蛋白均分加入到3碗里
8180度預熱10分鐘,150度烤30分鐘
92蛋戚風高4cm