苹果杏仁挞【素食绫也】(内含纯素杏仁奶油馅的做法)

原料

8.5寸 约21.6cm 派盘: 一只, 挞皮材料: , 全麦粉: 210克, 植物油: 60克, 枫糖浆: 80勺, 盐: 一点, 装饰用苹果材料: , 苹果: 600克(2个), 柠檬汁: 一小勺, 水: 200克, 杏仁馅材料: , 低粉: 100克, 杏仁粉: 30克, 植物油: 50克, 豆奶: 80克, 砂糖: 50克, 香草精: 一小勺, 肉桂粉: 二分之一小勺, 泡打粉: 一小勺

步骤

1挞皮材料混合至无干粉

2聚成团后用手将面团按至贴合模具

3尽量弄平

4用叉子扎上洞,送入预热好的烤箱 180度 十分钟

5苹果去皮去核切片,一个大概切25到30片。这里只用了一个苹果,但事后小哥觉得用两个会更好吃。

6将苹果片放入平底锅,尽量铺平,加入水和柠檬汁,加盖,将苹果片煮软,大概需要二十分钟

7所有杏仁馅材料粗暴混合至无干粉

8将杏仁馅注入烤好的挞皮,用刮刀抹平,铺上苹果片

9送入预热好的烤箱 180度 30分钟

10接下来放凉切块尝尝吧(^-^)

小技巧

做六寸的话用百分之四十八的材料就好。 枫糖浆的含糖量为百分之六十六 其中出现的杏仁馅我觉得代替一般甜点中的杏仁奶油馅是很不错的。它的应用还是蛮广的,比如无花果挞,还有很多组合甜点,比如一下这三款 配合这个菜谱的话都是可以改成纯素款的。这就为纯素甜点提供了更多可能(^-^)