原料
玉子豆腐: 2條， 蝦仁: 12個， 鹹蛋（生）: 1個， 蔥花: 適量， 食用油: 一點點
步驟
1管狀的玉子豆腐從中間切斷，完整取出，小心地切塊。兩條共切成12塊。取淺盤整齊放入，擺好造型。
2冷凍蝦仁預先解凍，吸干水分，放一點點油拌勻。因為蝦仁本身有鹹味，無須放鹽調味了。
3生鹹蛋打開，鹹蛋黃取出，切成12小塊。鹹蛋白加一倍水攪拌，抹去浮泡。
4在每個玉子豆腐塊上放一個蝦仁，再放一小塊鹹蛋黃。
5倒入鹹蛋清與水的混合液。
6冷水入鍋，中大火蒸12分鐘左右，鹹蛋清凝固就可以了。出鍋前灑蔥花。由於鹹蛋有鹹味，不需要額外下鹽調味。
小技巧
這麼簡單，不用小貼士了吧！
