原料
番茄: 2個， 牛肉: 適量， 洋蔥: 半個， 番茄醬: 適量， 意面: 200g， 蘑菇: 1朵， 黑胡椒: 少許， 羅勒碎: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 雞蛋: 1個， 黃酒: 適量， 黃油（橄欖油）: 適量， 淡奶油: 少許， 奶酪: 4小塊
步驟
1將牛肉剁成肉末，放入一個雞蛋，用手抓勻後倒入適量黃酒，腌制10至15分鐘
2在腌制牛肉的時候，來處理番茄、洋蔥、蘑菇
3在番茄頂部切個十字刀口，放入沸水中煮片刻，待頂部的皮脫落，取出番茄取出皮後切成丁
4將洋蔥切成丁，蘑菇也切成丁
5煮意面的小秘方之前說過了，可以參詳之前白汁意面的菜譜
6在鍋中放入黃油，倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟，將牛肉盛出後，用剩餘的黃油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋蔥丁
7再次加入牛肉末一起煸炒，倒入涼水，沒過牛肉並，最好超過一些
8煮開後倒入番茄醬，少許淡奶油以及奶酪，蓋上鍋蓋關小火煮5分鐘
9加入適量黑胡椒和少許鹽，繼續蓋上鍋蓋小火收汁（根據自己的喜歡決定肉醬的濃稠度）
10若是覺得偏酸可加少許糖，將煮好的肉醬澆在意面上，撒上羅勒碎
小技巧
1、因為意面需要煮10至12分鐘左右，這個時候來做番茄肉醬可節省時間 2、喜歡吃番茄的可以多放些，但是多放番茄會讓醬汁偏酸 3、肉醬濃稠些會好吃些，吃的時候要和面拌開，味道會更好
