原料
高筋麵粉: 370克， 酵母: 4克， 蝶豆花粉: 20克， 牛奶: 80克
步驟
1先將麵粉過篩，然後分為三份，其中兩份是160克，一份是50克備用。 蝶豆花粉20克＋60克水調成藍色液體。 分別在兩個盆里放少許水，各放2克酵母，靜止幾分鐘化開酵母。化開酵母后： 白色麵糰：牛奶80克＋麵粉160克 藍色麵糰：蝶豆花水80克＋麵粉160克 我使用的是廚師機揉面，2檔，10分鐘。揉好以後蓋上濕布放置一個小時左右發酵。
2此饅頭用到的模具，餃子皮模具和雲朵模具。
3發酵好以後，放25克麵粉揉面，成光滑麵糰，然後擀麵排氣。
4發酵好以後，放25克麵粉揉面，成光滑麵糰，然後擀麵排氣。
5藍色麵糰用餃子皮模具壓出圓形。藍天。
6白色麵糰用雲朵模具壓出雲朵圖案。白雲。
7然後將藍天白雲疊在一起。
8上鍋放置20分鐘醒發。
9開大火蒸15分鐘，熄火後燜5分鐘再提起鍋蓋
10最後成品如圖。
小技巧
此做法無糖，建議搭配煉奶一起吃。
