雞腿: 2隻, 青椒: 一個, 照燒汁: 一併
1取雞腿兩隻洗凈
2剔除腿骨,片成厚薄適中的雞排備用
3照燒汁一併備用
4照燒汁適量腌雞排,加入薑蓉,照燒汁和薑蓉都要略多一點,攪勻腌30分鐘
5平底鍋下油,不需要太多,五成熱時放雞排,先煎帶皮的那面,過程中不斷用勺壓,使雞油煸出,雞排略焦時翻面,煎好後出鍋裝盤,底油倒入青椒和蒜片,煸炒,放少丁鹽,倒入腌汁,加入雞排後炒勻出鍋。
好廚子離不開好醬汁,照燒汁一定要正宗才好吃,薑蓉一定要多才好吃。