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原料
紅椒: 4朵, 鮮香菇: 6朵, 雞胸: 1塊, 油: 適量, 蒸魚豉油: 一勺, 大蔥: 1/4根, 姜: 1塊, 蒜: 1瓣, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 雞精: 適量, 澱粉: 三勺
步驟
1雞胸肉洗凈,切片
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2加雞蛋清。
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3加紅薯粉,兩勺
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4攪拌後加油,他們說為的使雞肉散。單在後面煎的時候可能肉量太多,這步加油沒起到使肉滑散的目的。
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5紅椒洗凈切塊
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6香菇洗凈切塊
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7蔥姜蒜備齊。
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8料汁加入蒸魚豉油,雞精,鹽,糖。
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9鍋巴備齊
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10熱鍋倒入油,加雞肉編炒,(今天一個油不夠熱,第二雞肉太多,太吃油。)六七成熟裝盤備用
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11熱鍋倒油炒香菇和紅椒
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121.加入蔥姜蒜的料汁,2.並倒入欠汁。3.加雞肉編炒,發現,氺少了,4.補了一碗冷水,最後沒起到加濕的效果,澆在鍋巴上裝盤也沒響聲。
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13好難看,都燒乾掉了,其實也沒燒多久。哎?
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小技巧
雞肉不要多,油要加大,鮮香菇要炒氺,否則可能吃油。加上欠汁,油不變,最後燒剩下的澆在鍋巴上的油就沒多少了。