自製轉化糖漿 0

原料

白糖: 400g, 水: 180g, 檸檬汁: 50g

步驟

1材料如圖所示。

2白糖加水混合均勻放入鍋中大火燒開後加入檸檬汁再次燒開,轉小火燒慢慢熬煮,30-40分鐘後如蜂蜜狀即可。

3關火後等糖漿冷卻,找個無水無油的密封罐裝起來,放置一天後使用。

小技巧

1、煮的時候切記不能攪拌,鍋旁糖晶體要用水刷下去。 2、熬糖漿要用不鏽鋼鍋,玻璃鍋或者搪瓷鍋之類,因為有酸性物質不要有鐵鍋、鋁鍋。

相關菜譜