原料
雞蛋: 3個(60g左右）， 牛奶: 50克， 黃油: 30克， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 70克， 椰蓉: 15g
步驟
1牛奶加入黃油，隔水加熱融化。
2分蛋，放蛋白的盆里要求無水無油
3把糖全部加入蛋白中，開始用打蛋器打發，速度控制低-高-低循環，要求至十分發。
4一次性加入蛋黃，繼續用打蛋器低速攪拌，約40秒。
5加入過篩麵粉，用翻拌的手法攪拌均勻
6加入椰蓉，翻拌均勻。
7倒入黃油和牛奶混合液，快速翻拌均勻。
8倒入六寸圓模，鎮出大氣泡。烤箱170攝氏度，30分鐘左右。
小技巧
如果怕開裂，初期溫度可低一些，後面再調上去。
