红烧狮子头

原料

猪肉馅,鸡蛋,淀粉,葱姜,李锦记秘制红烧汁适量,胡椒粉,盐,糖,料酒

步骤

1.猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~ 2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~ 3.戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎 4.入油锅炸制 5.表面金黄形成硬壳状即可捞出控油 6.锅中留底油,下葱姜片爆香 7.加稍多一些的开水烧开 8.倒入“李锦记秘制红烧汁 9.放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟