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原料
雞蛋: 8個, 低筋麵粉: 135克, 牛奶: 70克, 細砂糖(蛋清): 95克, 植物油: 65克, 細砂糖(蛋黃): 30克, 檸檬汁或白醋2-3滴: , 草莓: , 藍莓:
步驟
1稱料,蛋黃蛋清分離。
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2蛋黃打散,加入細砂糖、牛奶、植物油攪拌均勻。
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3篩入低筋粉。
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4用打蛋器z字形攪拌至無顆粒。
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5打發蛋清,過程中分幾次加入細砂糖,可以用電動打蛋器打發。
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6分幾次將蛋清加入蛋黃糊,用翻拌手法拌勻。
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7放入6寸和8寸活底圓模,震幾下震出大氣泡。
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8上下火150℃ 50分鐘,烤完倒扣冷卻。
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9脫模後分層。
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10打發淡奶油,過程中分次加糖。
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11塗抹奶油。
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12放置草莓。
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13抹平奶油。
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14可以自由發揮。
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