原料
豬裡脊肉: 1條， 生雞蛋: 1個， 黃豆芽: 半斤左右， 黃瓜: 1根， 鵪鶉蛋: 16個， 黑木耳: 適量， 香菇貢丸: 8顆， 海底撈火鍋麻辣鍋底調料包: 1包， 蔥花兒: 適量， 蒜泥: 適量， 食用油: 適量， 澱粉: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 熱水: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1腌制豬裡脊肉：裡脊肉切薄片，加入適量料酒、鹽、醬油、一丟丟糖、一個生雞蛋，用筷子拌勻或用手抓勻（本人喜歡直接用手，比較快比較勻），腌制至少10分鐘以上，但是也不要太久。
2準備輔料：黃豆芽清水燙熟、黃瓜切薄片、鵪鶉蛋煮熟去殼、香菇貢丸對半切開清水煮熟、黑木耳清水燙熟。準備一個大湯碗，黃豆芽鋪在最底層，然後依次放入黃瓜片、黑木耳、鵪鶉蛋、香菇貢丸（我比較喜歡先用清水燙熟，不會很辣且吸很多油）。
3炒香底料：放油，再將火鍋底料入鍋炒香（本人喜歡用海底撈的麻辣鍋底調料，因為好吃）。炒香後將腌制好的肉片放入鍋中快炒，基本等肉片變色時加入熱水燒滾倒入鋪好輔料的碗中（熱水燒得快，肉片不容易老），然後撒上蔥花兒和蒜泥。
4淋熱油：燒適量熱油均勻澆在剛剛出鍋的水煮肉片上，大功告成。
小技巧
1、豬裡脊肉要切的薄一些； 2、輔料可根據自己個人喜好增減； 3、火鍋底料可根據個人喜好選擇品牌也可以用辣油、豆瓣醬、花椒、辣椒等自行炒制； 4、麻辣程度可根據口味調整； 5、最後一步淋油，油必須要燒的很熱，可以拿一根木筷子測試，如果木筷子插下去冒泡泡即可出鍋淋油。
