原料
生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 姜: 5片， 冰糖: 半碟， 五花肉: 400克， 白酒: 2勺
步驟
1帶皮五花肉洗凈，切成2cm×2cm×4cm的小塊
2冷水下鍋，放入五花肉和2片姜，大火煮開一分鐘，撈出
3將白酒、生抽、老抽混合，冰糖、薑片備好待用
4鍋燒熱，放半勺油，加入薑片爆香，放入全部調料和熱水，大火煮開轉小火燉，燉的時間視喜好而定，我喜歡入口即化的，所以燉了半個多小時~
5開蓋轉大火收汁，由於放了冰糖，注意用鏟子不時撥弄一下，防止糊底。因為已經放了2勺生抽1勺老抽，我覺得鹹度剛剛好，畢竟是甜口的紅燒肉~等汁兒收得差不多了就關火裝盤開吃啦~
小技巧
焯水的時候放涼水，燉煮的時候放熱水~ 我不喜歡蔥的味道所以沒有放，喜歡的親們放點蔥段也無妨，雖然我覺得有姜就足夠了。。
