红烧狮子头

原料

狮子头用料:五花肉鸡蛋、姜葱水、料酒、盐、酱油、糖、淀粉。 配料:白菜冬笋,肉汤、粉丝

步骤

  1. 姜葱水:葱姜加水,用blender打成稀糊,过滤后取汁。 2. 五花肉切丁后剁成泥;加入其他用料搅拌均匀。 3. 用料分成N等份,用湿手将用料在两手间滚拍成型,在油锅内将表面稍煎后取出以定型。 4.砂锅或铸铁锅内垫上白菜,放入煎过的狮子头,冬笋片、肉汤(或鸡汤)、酱油、盐,用小火慢炖1+小时,加入泡软的粉丝闷10分钟。 5..上桌。