原料
大茄子: 1 個， 豌豆: 1/2 杯， 洋蔥: 1/2 只， 中型番茄: 1 只， 小辣椒: 2 只， 孜然: 1 小勺， 辣椒粉: 1/2 小勺， 姜蒜蓉: 1 小勺， Garam Masala: 1/2 小勺， 黃姜粉: 1/4 小勺， 鹽 或適量: 1/2 小勺
步驟
1今日收成
2把大茄子洗乾淨擦乾後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤茄子，不斷翻轉至每個部位都烤著, 茄子表面變成炭黑的模樣茄子肉變軟即可。 把茄子稍微冷卻後剝去茄子皮，切去瓜蒂。拿個叉子把茄子稍微壓成泥，備用。
3把番茄、辣椒和洋蔥攪拌成糊狀.
4鍋里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黃姜粉和鹽翻炒45秒後倒入番茄和洋蔥糊炒至泛出紅油
5倒入茄子泥翻炒幾分鐘後
6加入豌豆翻勻，再煮大約2分鐘就好了。
小技巧
烙上幾張餅，好吃的香辣茄子泥就好啦！ 歡迎到我的博客玩 --
