原料
茄子: ， 老抽: ， 生抽: ， 食鹽: ， 大蒜: ， 澱粉: ， 白糖: ， 白鬍椒粉: ， 植物油:
步驟
1茄子買回來洗乾淨切塊，放在水裡泡一泡，茄子有點小毒，會泡出淺黃色的水。泡完後把水倒掉，把茄子晾乾。
2用多一點的油來炸茄子，把茄子煎的油油的，糯糯的。
3在煎茄子的時候，用老抽、生抽、食鹽、切好的大蒜、澱粉、水、白鬍椒粉、白糖調一碗汁。
4倒入挑好的料汁，用鏟子不斷的攪拌茄子，確保每一塊茄子都可以均勻的吸收到料汁。一是為了入味，同時也是為了給茄子上色。把茄子稍微悶一下之後，聞到蒜香味就可以把茄子盛出來了。
