原料
長茄子: 1個， 長青椒: 1個， 豆瓣醬: 1小勺， 醬油: 少許， 蒜: 適量（2瓣）， 姜: 適量， 鹽: 5克（1小勺）， 雞精: 適量
步驟
1茄子切段 青椒切段 蒜和姜切片
2大火把鍋燒熱 加入適量的有（多放些油，茄子吸油）
3等油6成熱的時候轉中火 放入茄子 先把茄子煎透 放入姜 蒜 翻炒幾下後放入青椒（會聞到青椒的辣香味） 翻炒兩下放豆瓣醬 醬油 鹽 （會有豆瓣醬的醬香味） 倒入兩勺水 翻炒個五六下後關火 放入雞精 翻炒 出鍋
5完畢
小技巧
PS：鹽不要放太多，因為醬油 豆瓣醬都有鹽分。
