原料
燕窩: 適量， 牛奶: 一瓶， 冰糖: 按個人甜度， 水: 一碗
步驟
1將干燕窩用純凈水浸泡1-2個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。 待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
2挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
3加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
4舀起加純牛奶即可食用（冰凍之後更好喝）。也可放入牛奶加熱後食用。
