原料
燕窩: 適量， 純凈水: 適量， 冰糖: 若干
步驟
11)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多。
2將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5清洗乾淨後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處儘量用指頭碾細。
6將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
小技巧
傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。 晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。 tips： 1、千萬不可以把燕窩直接在鍋里煮太久，會化成蝦米都木有哦。 2、注意每次取食燕窩和冰糖漿必須用乾淨的湯匙。 3、若要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖。 4、切勿用微波爐加熱，以免破壞養分。 5、若要熱食應先將燕窩燉熱後再加入冰糖。
