原料
燕窩: 兩盞， 牛奶: 適量， 純凈水: 適量， 冰糖: 適量， 蒸鍋:
步驟
1取兩盞燕窩放入乾淨無油的容器內，倒入純凈水末過燕窩，泡發5小時
2泡發好的燕窩用食指和大拇指輕輕揉開，多換幾次水，沖走雜質和小細毛，還有一些細小毛毛可以用尖嘴鑷子挑選乾淨，取白色瓷碗一個，另外一小碗清水，毛毛挑出放清水裡浸一下鑷子就好，這樣比較容易挑乾淨。
3泡好的燕窩就可以上鍋隔水燉了，取兩勺燕窩放入燉盅內加入冷開水或者純凈水（水末過燕窩1厘米就好不要太多水）。大火4分鐘轉中火6分鐘，再小火10分鐘關火，最後加入冰糖悶5分鐘就好！ 如果要燉一個星期的量，就要把玻璃瓶也水裡煮過消毒好。
4燉好的燕窩蛋清味濃郁，這時出鍋了可以加入純牛奶或者椰汁，也可以不加直接吃冰糖燕窩也是非常好喝噠
小技巧
（1）泡發燕窩儘量用冷水，不要用熱水泡發 （2）燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。 （3）燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 （4）燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳 （5）味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。 （6）燕窩咸甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。 （7）燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期，未燉的干燕窩同樣放冰箱保存比較適宜，防止放置在空氣中氧化變色（若干燕窩在常溫下發霉，則表明被噴過水，燕盞乾貨可在常溫下保存3年）。
