簡介
做了這道飲品在發表的時候才突然想起究竟用什麼名稱才算正確呢。關於紅豆沙有不少的做法，而且存在撞名兒的現象。比如市售成品的紅小豆豆沙餡叫紅豆沙，打成糊的叫紅豆沙，加上其它配料煮成粥狀食品也叫紅豆沙，這樣的視頻有挺多。個人認為做餡料的豆沙水分被炒出大部，實際已經是蓉，類似的有椰蓉；以紅小豆為主，煮成粥樣之後應該稱為粥，也就是營養粥，如八寶粥；煮好後打成糊的應該叫紅豆糊，如黑芝麻糊；水分和豆沙一塊飲的應該稱為沙，類似的如綠豆沙。如此說來我的紅豆沙就和成品餡料紅豆沙撞上了。避免撞名兒，我就叫這道飲品為「紅豆沙茶」吧。 紅豆沙不如綠豆沙好煮，怎麼煮它的豆皮不脫落，也許煮前碾開脫皮是個好辦法。我比較懶，找省事的法兒，採取煮一次紅小豆多種吃法的招術。比如小豆煮熟即將開花時盛出部分拌糖做蜜紅豆，用來做糕點輔料；小豆煮開花後，濃濃的豆汁就是紅豆沙，可以當茶飲；豆和汁一塊吃是紅小豆粥；開花的紅小豆加糖打成蓉，炒成紅豆沙餡做糕點等等。 無論是從外觀還是營養的角度來評說，紅豆沙茶都不遜色於咖啡。對於不喜歡咖啡苦味的朋友來說，應該是不錯的選擇。
原料
紅小豆，水
步驟
1、紅小豆洗乾淨，加入水煮。 2、開鍋後煮幾分鐘關火。 3、四五十分鐘後再打開火，煮開幾分鐘再關火。 4、重複三次，小豆就開花了。 5、這時的汁沙沙的，盛出晾涼當茶飲。
小技巧
煮紅小豆不用提前泡，洗凈直接煮。用煮和燜相結合的方法，很經濟。
